{"title":"Vinos de Tierra de Cádiz","description":"\u003cp data-path-to-node=\"48\"\u003eCoincidiendo geográficamente con el legendario Marco de Jerez, en el extremo sur de Andalucía, la Indicación Geográfica Protegida Tierra de Cádiz ampara la fascinante y creciente producción de vinos tranquilos (sin fortificar) de la provincia. Sometida al mismo rigor climático —veranos tórridos atemperados por la humedad del océano Atlántico y la lucha constante entre los vientos de Poniente y Levante—, esta región vive una efervescencia enológica sin precedentes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"49\"\u003eEl secreto de su éxito radica en aprovechar el patrimonio de la \u003ci data-path-to-node=\"49\" data-index-in-node=\"64\"\u003ealbariza\u003c\/i\u003e, ese suelo calcáreo esponjoso que cede humedad a la viña en verano. Aquí, viticultores y bodegueros están elaborando soberbios \"vinos de pasto\" (blancos secos de Palomino Fino, con o sin leve crianza biológica), y resucitando la histórica variedad tinta Tintilla de Rota, que, junto a la Syrah o Petit Verdot, demuestra una adaptación pasmosa al \u003ci data-path-to-node=\"49\" data-index-in-node=\"419\"\u003eterroir\u003c\/i\u003e calcáreo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"50\"\u003eLos vinos de la Tierra de Cádiz rompen esquemas. Sus blancos son sutiles, increíblemente salinos y minerales, con aromas a tiza y mar. Sus tintos sorprenden por su frescura, color intenso, notas especiadas y taninos calcáreos muy elegantes. Adéntrate en el catálogo para conocer la otra cara, tranquila y vibrante, del sur.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"ube-paganilla","title":"UBE Paganilla 2024","description":"\u003ch2\u003eUBE Paganilla: Identidad Marítima y Suelos de Lustrillos\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eUBE Paganilla\u003c\/strong\u003e es un vibrante vino blanco diseñado por \u003cstrong\u003eRamiro Ibáñez\u003c\/strong\u003e en la bodega \u003cstrong\u003eCota 45\u003c\/strong\u003e, amparado bajo Vino de la Tierra de Cádiz . Esta etiqueta busca evidenciar la personalidad única de los viñedos costeros, obteniendo 92 puntos otorgados por el crítico Luis Gutiérrez en Robert Parker The Wine Advocate.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eConsiste en un monovarietal de Palomino Fino de viñedos con 40 años situados en el \u003cem\u003ePago Paganilla\u003c\/em\u003e, dentro de \u003cem\u003eSanlúcar de Barrameda\u003c\/em\u003e, provincia de \u003cem\u003eCádiz\u003c\/em\u003e . Su cultivo sostenible se beneficia de la influencia del \u003cem\u003eocéano Atlántico\u003c\/em\u003e, creciendo sobre suelos de albariza del subtipo lustrillos, que otorgan una intensa tipicidad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa vendimia se ejecuta de forma manual, fermentando el mosto espontáneamente con levaduras indígenas en botas viejas de roble americano de 500 litros. El vino realiza posteriormente una crianza biológica de 8 meses bajo un sutil velo de flor, embotellándose directo sin fortificación alguna para mantener su pureza mineral.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRevela un color amarillo amarillo pajizo con reflejos verdosos. Sus notas de cata despliegan aromas a fruta blanca, manzanilla y recuerdos salinos. Su paso por boca es amplio, con volumen, excelente acidez y un persistente final sápido, configurando la armonía ideal para disfrutar junto a ostras, arroces marineros y mariscos frescos.\u003c\/p\u003e","brand":"Ramiro Ibanez","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53648457957713,"sku":"UBE Paganilla","price":23.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1021\/8432\/1361\/files\/vino-ube-paganilla.jpg?v=1777389271"},{"product_id":"arx-tesalia","title":"Arx 2023","description":"\u003ch2\u003eArx de Tesalia: Estructura y Expresión del Terruño Andaluz\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eArx\u003c\/strong\u003e es la segunda gran etiqueta de \u003cstrong\u003eBodega Tesalia\u003c\/strong\u003e, amparada por la indicación geográfica \u003cstrong\u003eVino de la Tierra de Cádiz\u003c\/strong\u003e. Ubicada en \u003cem\u003eArcos de la Frontera\u003c\/em\u003e, provincia de \u003cem\u003eCádiz\u003c\/em\u003e, la bodega es fruto de la visión de \u003cem\u003eRichard y Natalia Golding\u003c\/em\u003e, complementada con el asesoramiento técnico del enólogo \u003cem\u003eIgnacio de Miguel\u003c\/em\u003e. Este vino ha logrado una impecable trayectoria crítica, avalada por destacadas valoraciones en James Suckling y altas puntuaciones de la Guía Peñín.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa elaboración se basa en un ensamblaje donde la autóctona \u003cstrong\u003eTintilla de Rota\u003c\/strong\u003e se combina con \u003cstrong\u003eSyrah, Cabernet Sauvignon y Petit Verdot\u003c\/strong\u003e. Las viñas, cultivadas a ciento sesenta metros de altitud en Arcos de la Frontera, Cádiz, se benefician de suelos arcillo-calcáreos de gran drenaje y un modelo de viticultura sostenible en armonía con el entorno.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTras la vendimia manual en pequeñas cajas, el mosto fermenta en depósitos de acero inoxidable bajo un riguroso control térmico. La vinificación de este vino tinto incluye una maduración de doce meses en barricas de roble francés, logrando integrar la carga frutal con finas notas tostadas y especiadas de la madera.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn copa exhibe un tinte rubí oscuro muy cubierto. En la fase olfativa despliega recuerdos a ciruela negra, mora, cacao y sutiles toques minerales. En boca, sus notas de cata ofrecen volumen, taninos maduros, acidez equilibrada y una persistencia elegante, perfecta para maridar con carnes de caza, estofados sabrosos y rabo de toro.\u003c\/p\u003e","brand":"Tesalia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54640042377553,"sku":"Arx Tesalia","price":21.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1021\/8432\/1361\/files\/vino-arx-tesalia_1.jpg?v=1787241600"},{"product_id":"tesalia-1","title":"Tesalia 2019","description":"\u003ch2\u003eTesalia: La Joya Enológica de Bodega Tesalia en el Sur\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTesalia\u003c\/strong\u003e encarna la cima cualitativa de \u003cstrong\u003eBodega Tesalia\u003c\/strong\u003e dentro de la indicación geográfica \u003cstrong\u003eVino de la Tierra de Cádiz\u003c\/strong\u003e. Elaborado en \u003cem\u003eArcos de la Frontera\u003c\/em\u003e, provincia de \u003cem\u003eCádiz\u003c\/em\u003e, este proyecto impulsado por \u003cem\u003eRichard y Natalia Golding\u003c\/em\u003e representa una interpretación magistral del terruño andaluz. La etiqueta goza de una sólida proyección internacional respaldada por altas puntuaciones de la Guía Peñín, James Suckling y Robert Parker.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl ensamblaje selecciona las uvas \u003cstrong\u003ePetit Verdot, Syrah, Tintilla de Rota y Cabernet Sauvignon\u003c\/strong\u003e. Las viñas se ubican a ciento sesenta metros de altitud sobre el nivel del mar en la finca de \u003cem\u003eArcos de la Frontera, Cádiz\u003c\/em\u003e, desarrollándose sobre suelos de matriz arcillosa con presencia de albariza caliza y gestionadas mediante agricultura sostenible de precisión.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLas uvas se cosechan de forma manual en cajas en el momento óptimo de maduración. El mosto realiza la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. La crianza de este exclusivo vino tinto se prolonga durante doce meses en barricas nuevas de roble francés, puliendo sus taninos y aportando una elegante complejidad técnica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVisualmente destaca por un profundo tono granate muy cubierto. Olfativamente desvela matices de fruta negra madura, chocolate amargo, violetas, pimienta y notas balsámicas. En la fase gustativa, sus notas de cata muestran gran concentración, equilibrio y nobleza, resultando la opción perfecta para maridar con solomillo ibérico, guisos complejos y carnes maduradas.\u003c\/p\u003e","brand":"Tesalia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54640084549969,"sku":"Tesalia-1","price":32.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1021\/8432\/1361\/files\/vino-tesalia_1.jpg?v=1787241840"},{"product_id":"neso-tesalia","title":"Neso Tesalia 2022","description":"\u003ch2\u003eNeso de Tesalia: Complejidad y Pureza del Syrah en Cádiz\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eNeso\u003c\/strong\u003e de Tesalia destaca como el tinto de alta gama de la \u003cstrong\u003eSerie Mito\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003eBodega Tesalia\u003c\/strong\u003e, comercializado en la indicación geográfica \u003cstrong\u003eVino de la Tierra de Cádiz\u003c\/strong\u003e. Elaborado en \u003cem\u003eArcos de la Frontera\u003c\/em\u003e, provincia de \u003cem\u003eCádiz\u003c\/em\u003e, bajo la dirección de \u003cem\u003eRichard y Natalia Golding\u003c\/em\u003e junto al enólogo \u003cem\u003eIgnacio de Miguel\u003c\/em\u003e, esta referencia representa la vanguardia de la viticultura gaditana. La etiqueta cuenta con sobresalientes puntuaciones y reconocimientos en publicaciones internacionales.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSu perfil de autor nace como un monovarietal de uva \u003cstrong\u003e100% Syrah\u003c\/strong\u003e. Los frutos proceden en exclusiva de la Parcela Número Cuatro, ubicada en laderas pronunciadas de \u003cem\u003eArcos de la Frontera\u003c\/em\u003e, provincia de \u003cem\u003eCádiz\u003c\/em\u003e. Las cepas se desarrollan sobre suelos arcillosos asentados sobre roca caliza, cultivadas bajo estrictos parámetros de viticultura sostenible que aprovechan la brisa del viento de Levante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTras la recolección manual y nocturna en pequeñas cajas, las uvas pasan por mesa de selección. La vinificación de este noble vino tinto realiza la fermentación maloláctica en tinos de roble francés de cinco mil litros, completando posteriormente su crianza en una cuidadosa selección de barricas de roble francés de doscientos veinticinco litros.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLuce un limpio color rojo frambuesa con matices violáceos. En la nariz despliega aromas nítidos de moras, fresas, grosellas, notas florales de violeta y matices especiados. En el paladar, sus notas de cata revelan un paso amplio, redondo y aterciopelado con taninos pulidos, constituyendo la armonía perfecta para acompañar asados tradicionales, guisos de caza y carnes rojas a la piedra.\u003c\/p\u003e","brand":"Tesalia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54640213950801,"sku":"Neso Tesalia","price":90.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1021\/8432\/1361\/files\/vino-neso-tesalia.jpg?v=1787242981"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1021\/8432\/1361\/collections\/26-TN-defecto_c1134025-fa61-4e21-9174-b0d6565ea8f0.webp?v=1791479438","url":"https:\/\/tanickmalick.com\/collections\/vinos-de-tierra-de-cadiz.oembed","provider":"Tanick \u0026 Malick","version":"1.0","type":"link"}