{"product_id":"pardas-rupestris","title":"Pardas Rupestris 2023","description":"\u003ch2\u003ePardas Rupestris: Identidad Aromática y Tipicidad del Valle del Bitlles\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePardas Rupestris\u003c\/strong\u003e representa la puerta de entrada a la filosofía artesanal de \u003cstrong\u003eCeller Pardas\u003c\/strong\u003e dentro de la \u003cstrong\u003eD.O. Penedès\u003c\/strong\u003e. Este distinguido vino blanco ha cosechado el aplauso de la crítica especializada, acumulando reconocimientos de la publicación \u003cem\u003eRobert Parker The Wine Advocate\u003c\/em\u003e. La firma destaca por su labor de conservación de las variedades autóctonas y la mínima intervención en el proceso enológico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl ensamblaje está integrado por \u003cstrong\u003eXarel·lo, Malvasía de Sitges y Macabeo\u003c\/strong\u003e procedentes de fincas situadas en el \u003cem\u003eValle del Bitlles\u003c\/em\u003e, en el municipio de \u003cem\u003eTorrelavit, Barcelona\u003c\/em\u003e. Las cepas crecen a una altitud de 230 metros sobre suelos arcillo-calcáreos muy pobres de matriz pedregosa. El cultivo se gestiona mediante técnicas de \u003cstrong\u003eagricultura ecológica\u003c\/strong\u003e sin empleo de pesticidas ni fertilizantes sintéticos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa vendimia se ejecuta a mano tras una rigurosa inspección en la viña. La fermentación transcurre de forma espontánea utilizando únicamente las levaduras indígenas del propio fruto en depósitos de acero inoxidable. Posteriormente, el vino permanece durante cuatro meses criado junto a sus lías finas, ganando untuosidad sin perder la frescura varietal que caracteriza a este territorio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA la vista presenta un brillante tono amarillo pálido con matices cetrinos. Olfativamente destaca por su intensidad, ofreciendo recuerdo de fruta de hueso, cítricos y recuerdos balsámicos. En boca muestra fluidez, destacadas notas de cata de carácter mineral y un retrogusto persistente. Resulta la armonía perfecta para acompañar ceviches, carpaccios de pescado, sushi y quesos de cabra suaves.\u003c\/p\u003e","brand":"Tanick \u0026 Malick","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54612212089169,"sku":"Pardas Rupestris","price":10.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1021\/8432\/1361\/files\/vino-pardas-rupestris_618a7a42-a6e8-41be-9abf-3af2be8ede74.jpg?v=1787049998","url":"https:\/\/tanickmalick.com\/products\/pardas-rupestris","provider":"Tanick \u0026 Malick","version":"1.0","type":"link"}