Pazo Rubianes Albariño 2024

Pazo de Rubianes Albariño es un vino blanco de pago de referencia en la D.O. Rías Baixas (subzona del Val do Salnés), elaborado minuciosamente por la bodega homónima en su imponente propiedad histórica de Vilagarcía de Arousa. Este distinguido monovarietal destaca en el panorama vitivinícola por nacer en un ecosistema único en Europa, rodeado por un jardín botánico reconocido internacionalmente con el sello de "Jardín de Excelencia". Alabado de forma recurrente por la crítica especializada gracias a su impecable tipicidad y finura, se consolida como un blanco imprescindible para los amantes de los albariños de gran pureza y perfil señorial.

La composición de este vino se fundamenta en un 100% de uva de la variedad albariño, recolectada en el viñedo propio de 25 hectáreas que custodia el histórico palacio gallego. Las cepas se localizan en laderas con una excelente exposición solar orientadas al mediodía, a una altitud que oscila entre los 30 y 100 metros sobre el nivel del mar en la finca de Rubianes. El terruño está constituido por suelos de descomposición granítica con alta concentración de cuarzo, y se gestiona mediante una viticultura integrada y sostenible que preserva el rico entorno natural que lo cobija.

El proceso de elaboración se guía por una filosofía de mínima intervención para respetar el carácter del fruto. Tras una vendimia estrictamente manual y una minuciosa selección de racimos, las uvas se prensan de forma suave para fermentar en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 16 °C. Posteriormente, el vino experimenta una crianza sobre lías finas de 3 meses con trabajos de bâtonnage periódicos, una técnica esencial que le otorga un magnífico volumen en boca, untuosidad y estabilidad natural antes del embotellado.