Alberto Calleja Chacón 2023

Chacón destaca como un singular vino tinto parcelario amparado bajo la denominación V.T. Castilla, en Castilla-La Mancha. Es el vino de parcela más representativo de Viñedos Monumentales, el proyecto personal de Alberto Calleja concebido para preservar cepas centenarias.

Se compone de un monovarietal de Tempranillo puro cultivado a pie franco. Los frutos nacen de una parcela de 1,9 hectáreas con cepas de 70 años cultivadas en vaso de secano. El viñedo se localiza en Corral de Almaguer, provincia de Toledo, asentado de forma sostenible sobre arcillas calcáreas.

La vendimia es manual. El mosto fermenta íntegramente con levaduras autóctonas en barricas por 15 días. Posteriormente, el vino envejece por un tiempo de 12 meses en barricas de 500 litros de roble francés, un formato elegido para matizar el carácter varietal sin restar frescura frutal.

Visualmente luce un brillante color rojo rubí de capa media. Despliega limpios aromas de cereza, frambuesa silvestre y ligeras especias. Sus notas de cata revelan una textura redonda en el paso por boca, taninos pulidos y una acidez refrescante. Armoniza perfectamente con asados de carne y tablas de quesos.