Dehesa del Carrizal Colección Privada 2020

Colección Privada: La esencia del Vino de Pago en los Montes de Toledo

Colección Privada es el vino insignia de Bodegas Dehesa del Carrizal, una referencia indispensable de la D.O. Pago Dehesa del Carrizal. Respaldado por su estatus de Vino de Pago, la calificación más alta de la viticultura española, representa la cima de la pirámide de calidad de la bodega.

Su ensamblaje suele integrar variedades como Petit Verdot y Cabernet Sauvignon, procedentes de viñas plantadas en 1987 y 1998 en Retuerta del Bullaque, Ciudad Real. Las cepas se asientan sobre un terreno de ""raña"", suelos arcillosos con cantos cuarcíticos situados a 800 metros de altitud en los Montes de Toledo. Este microclima mediterráneo con influencia atlántica asegura una maduración pausada y una profunda identidad mineral.

La vinificación prioriza la integridad del fruto mediante una selección manual. Las variedades fermentan por separado antes de realizar una crianza de 12 a 15 meses en barricas nuevas de roble francés. Este proceso aporta complejidad y estructura sin enmascarar la pureza original del viñedo.

Visualmente luce un color cereza oscuro. En nariz destaca por aromas a fruta negra confitada, notas balsámicas y un nítido fondo mineral. En boca es potente, sabroso y envolvente, con taninos finos y un final largo, persistente y elegante.