Dehesa del Carrizal Syrah 2021

Dehesa del Carrizal Syrah: La expresión mineral de un Pago en los Montes de Toledo

Syrah de Dehesa del Carrizal es una referencia esencial de la D.O. Pago Dehesa del Carrizal, en los Montes de Toledo. Ideal para comprar online vinos de autor que demuestran la excelente adaptación de la Syrah en suelo castellano, este 100% Syrah destaca por su honestidad técnica y carácter único, avalado por la máxima categoría de Vino de Pago.

Elaborado exclusivamente con uva Syrah, procede de viñas plantadas entre 1997 y 1998 en Retuerta del Bullaque, Ciudad Real. Sus cepas se asientan sobre suelos de «raña» —laderas con arcillas y cantos rodados— a unos 800-900 metros de altitud. Este entorno extremo, con marcada oscilación térmica, permite una maduración pausada que imprime una profunda identidad mineral.

Su vinificación prioriza la mínima intervención. Tras una vendimia manual, fermenta en depósitos de hormigón y realiza la maloláctica en roble francés. Completa una crianza de 12 a 14 meses en barricas y reposa 18 meses adicionales en botella, afinando su estructura sin perder su vibrante energía frutal.

De intenso color picota, en nariz despliega una armoniosa combinación de fruta negra madura, aceituna y notas tostadas. En boca es envolvente, goloso y sabroso, con taninos pulidos y un final largo, resultando un maridaje ideal para carnes a la brasa y guisos intensos.