Dominio de Atauta 2022

Dominio de Atauta: La máxima expresión del Tinto Fino en Soria

Dominio de Atauta es la referencia homónima de la bodega situada en el histórico Valle de Atauta (Soria), dentro de la D.O. Ribera del Duero. Avalado habitualmente por altas puntuaciones de críticos internacionales como Robert Parker, este vino se ha consolidado como un referente de la viticultura soriana, destacando por su frescura y profundidad.

Elaborado con Tinto Fino procedente de más de 20 parcelas con viñas prefiloxéricas que alcanzan edades de entre 120 y 160 años. Situadas a una altitud extrema de 950 a 1.000 metros, se asientan sobre suelos de arena fina y caliza. Su cultivo, realizado bajo criterios de respeto al entorno y mínima intervención, permite una maduración pausada que garantiza la máxima expresión del terruño soriano.

Tras la vendimia manual, el mosto fermenta con levaduras indígenas en depósitos de hormigón y tinas de madera. El vino realiza una crianza de 14 a 16 meses en barricas de roble francés de diversos usos, logrando un afinamiento sutil que aporta estructura y complejidad sin que la madera enmascare su vibrante energía frutal y carácter mineral.

Luce un profundo color cereza picota. En nariz es complejo, con fruta negra, notas florales, especias y un nítido fondo mineral. En boca resulta fluido, preciso y sedoso, con taninos finos y una acidez vibrante que asegura un final largo y persistente, ideal para carnes a la brasa y alta gastronomía.