La Viña de Amaya Viñas Viejas 2021

La Viña de Amaya: Expresión de Viñas Viejas en Toro

La Viña de Amaya Viñas Viejas es un vino tinto de Bodegas Rodríguez y Sanzo amparado por la D.O. Toro. Diseñado por el enólogo Javier Rodríguez junto a su hija Amaya, sumiller y WSET, este perfil singular ha sido galardonado con una Medalla de Plata en Decanter World Wine Awards 2022.

Su coupage combina un 90% de Tinta de Toro y un 10% de Garnacha Tinta. Nace en parcelas plantadas en 1940 a 700 metros de altitud en San Román de Hornija, provincia de Valladolid. Los viñedos crecen sobre suelos pedregosos y subsuelo arcillo-calcáreo bajo viticultura sostenible.

Tras la vendimia manual, realiza una maceración a 8ºC de 5 a 8 días en depósitos de acero inoxidable. Un 33% de los racimos fermenta con raspón entero. La elaboración concluye con 12 meses de crianza en barricas usadas de roble francés y americano.

Visualmente luce un brillante color cereza. Al olfato despliega notas de fruta negra madura, especias, vainilla y cacao. En boca destaca por sus taninos sedosos y su agradable viveza. Sus notas de cata aconsejan el maridaje con legumbres, guisos tradicionales y quesos curados.