Navazos Niepoort 2023

Navazos-Niepoort: Autenticidad Calcárea

Navazos-Niepoort representa un hito fundamental como vino blanco concebido por Equipo Navazos y Niepoort bajo la mención Vino de España. Esta alianza nació para reivindicar los blancos andaluces elaborados con métodos ancestrales y sin fortificar. La referencia cuenta con un consolidado prestigio, reflejado en altas puntuaciones por críticos como Tim Atkin y sobresalientes valoraciones en Robert Parker.

El apartado técnico se basa en un 100% de uva Palomino Fino, obtenida del reconocido Pago Macharnudo Alto. Este viñedo se encuentra a una altitud de 115 metros en Jerez de la Frontera, provincia de Cádiz. Las viñas arraigan en terrenos de albariza blanca, donde su composición calcárea y la viticultura sostenible definen el carácter salino.

Tras una cosecha manual, el mosto fermenta con levaduras indígenas en las propias botas de madera. Posteriormente, realiza una maduración biológica de 8 meses bajo velo de flor. La crianza transcurre sin añadir alcohol adicional, conservando sus 13 grados naturales para garantizar la máxima transparencia del terruño y gran complejidad.

En la fase visual muestra una luminosa tonalidad pajiza. Olfativamente emite sugerentes notas de fruta de hueso, piel de limón y un profundo fondo mineral. En el paladar, sus notas de cata constatan un perfil seco, de acidez punzante y un prolongado posgusto yodado. Brinda un maridaje excepcional junto a sushi, pastas ligeras, marisco a la plancha y aperitivos.