Pago de Carraovejas 2023

Pago de Carraovejas: Equilibrio Atemporal

Pago de Carraovejas es el tinto insignia de la bodega homónima en la D.O. Ribera del Duero. Este vino personifica la esencia del lujo silencioso castellano, respetado unánimemente por prescriptores internacionales debido a su regularidad intachable. Constituye una pieza fundamental de prestigio, convirtiéndose en un valor de absoluta confianza para los coleccionistas más instruidos.

Su aristocrática estructura se teje con Tinto Fino, Cabernet Sauvignon y Merlot. Las uvas proceden de viñedos que escalan las laderas del valle en Peñafiel (Valladolid). El cultivo, respetuoso con el entorno, asienta sobre suelos arcillo-calcáreos profundos que otorgan una concentración natural impecable y un perfil nítido.

La elaboración demuestra una precisión quirúrgica. El mosto fermenta mediante levaduras indígenas en tinos de roble francés y depósitos de acero inoxidable. Posteriormente, el vino madura durante doce meses en barricas de roble francés y americano seleccionadas, garantizando el afinamiento idóneo de toda su armadura tánica.

Luce un nítido color cereza picota de porte distinguido. En nariz es sobrio, desplegando fruta negra, violetas y sutiles ahumados de sastrería. Al paladar resulta envolvente y fluido; sus taninos esféricos y una acidez equilibrada firman un paso de boca señorial, persistente y de una finura eterna.