UBE Las Vegas El Carrascal 2020

UBE Las Vegas El Carrascal: Expresión de Albariza

UBE Las Vegas El Carrascal es prestigioso vino blanco sin fortificar de Vino de España, elaborado por Ramiro Ibáñez en bodega Cota 45 en Sanlúcar de Barrameda, Andalucía. Este proyecto revoluciona el Marco de Jerez al rescatar elaboraciones históricas, siendo pieza de culto codiciada.

Su coupage es el 100% de la variedad Listán Blanco de la finca Las Vegas, en el histórico Pago El Carrascal en Sanlúcar de Barrameda, provincia de Cádiz. Nace de viñas viejas plantadas en el año 1903 con viticultura sostenible sobre suelos de albariza de lentejuelas de gran pureza mineral.

La vinificación artesanal incluye vendimia manual. Tras el prensado, el mosto realiza fermentación espontánea con levaduras autóctonas en antiguas botas jerezanas. El vino realiza crianza biológica bajo velo de flor durante 20 meses en las mismas vasijas de madera.

Al examen visual ofrece color dorado brillante. Sus notas de cata revelan intensos aromas de frutos secos, tiza, levadura y dejos yodados. En boca muestra textura grasa con músculo potente y final largo y salino. Es ideal para maridar con jamón ibérico.