Vinos de Tierra Valdejalón

Enclavada en el centro de la provincia de Zaragoza (Aragón), la Indicación Geográfica Protegida Valdejalón es hoy uno de los epicentros de la revolución de la uva Garnacha en España. Vertebrada por el río Jalón, esta zona de transición escala desde la aridez de la depresión del Ebro hasta las estribaciones montañosas del Sistema Ibérico. Su clima continental árido, azotado por el gélido e implacable viento del Cierzo, somete a las cepas a condiciones extremas de supervivencia.

El paisaje vitícola de Valdejalón es un tesoro rescatado del olvido. En sus agrestes laderas se asientan suelos de pizarra, cuarcita y arcillas ferrosas. Aquí sobreviven pequeñas parcelas de cepas centenarias plantadas en vaso tradicional de secano. Gracias al impulso de vignerons de vanguardia (algunos ostentando el título de Master of Wine), la rústica Garnacha Tinta y la Macabeo están siendo vinificadas con una delicadeza sin precedentes.

Los vinos de Valdejalón contemporáneos han abandonado las extracciones pasadas para embotellar la frescura. Son tintos ágiles, de color pálido, intensamente florales y con una mineralidad punzante que recuerda al paisaje árido, rematados por taninos crujientes. Descubre en nuestra selección el milagro aragonés.