Vinos de la DO Jerez-Xérès-Sherry
En el extremo sur de la Península Ibérica, acariciado por el océano Atlántico, se encuentra el "Marco de Jerez", en la provincia de Cádiz (Andalucía). Este mítico triángulo geográfico está delimitado por las poblaciones de Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María y Sanlúcar de Barrameda. Su viñedo soporta veranos tórridos e inviernos suaves, condicionado por los húmedos vientos atlánticos de Poniente y los secos y cálidos vientos de Levante.
El alma de sus viñas reside en la albariza, una tierra blanca deslumbrante rica en carbonato cálcico y diatomeas fósiles. Este suelo esponjoso absorbe el agua de lluvia invernal y forma una costra en verano, reservando la humedad para la uva Palomino Fino, la reina indiscutible de los estilos secos. Pero la verdadera magia ocurre en la bodega, a través del sistema dinámico de criaderas y soleras.
Gracias a la crianza biológica bajo "velo de flor" nacen Finos y Manzanillas, secos, punzantes y salinos. La crianza oxidativa forja Olorosos profundos, mientras que los Amontillados y Palos Cortados aúnan ambos mundos entregando vinos de meditación irrepetibles. Explora nuestra selección para adquirir algunas de las botellas más complejas y singulares de la enología mundial.
