Vinos de Tokaj (Hungría)

Situada en el noreste de Hungría, a los pies de los montes Cárpatos, la histórica región de Tokaj-Hegyalja (declarada Patrimonio de la Humanidad) es la cuna de los primeros vinos dulces estructurados del mundo. La magia de este territorio surge de la confluencia de los ríos Bodrog y Tisza; las brumas matinales que ascienden desde sus aguas en otoño, seguidas de tardes soleadas y secas, crean el microclima perfecto para la propagación de la Botrytis cinerea (la deseada "podredumbre noble").

El subsuelo de Tokaj es un complejo puzle de rocas volcánicas, toba y loess. Sobre estas escarpadas laderas se cultivan variedades locales de acidez electrizante, encabezadas por la majestuosa uva Furmint y su inseparable Hárslevelű. La vendimia de los granos aszú (pasificados y botritizados) se realiza literalmente baya a baya, exigiendo un esfuerzo titánico y una paciencia secular.

Tokaj es mundialmente famoso por sus vinos Aszú: elixires dulces que deslumbran por su equilibrio entre una altísima concentración de azúcar, aromas a albaricoque seco, miel, azafrán y una acidez vibrante que los hace inmortales. Sin embargo, no te pierdas sus soberbios blancos secos (Dry Furmint), afilados, minerales y salinos. Adquiere en nuestra colección el "vino de los reyes".