Aalto PS 2022

Aalto PS: Concentración y Terruño de Bodegas Aalto

Aalto PS destaca como emblemático vino tinto concebido por Bodegas Aalto en la D.O. Ribera del Duero. Elaborado en Quintanilla de Arriba, Valladolid, este icono selecciona las mejores uvas de cada añada. Su trayectoria le permite ostentar altas puntuaciones de críticos internacionales y excelentes valoraciones de la Guía Peñín.

Su composición agrupa 100% Tinto Fino de cepas muy viejas con edades entre 60 y 90 años. Se cultiva a 850 metros de altitud en zonas históricas como Roa, Burgos, Castilla y León. Las plantas se benefician de suelos arcillo-calcáreos pobres, bajo dictámenes de viticultura sostenible para maximizar la intensidad.

Tras realizar vendimia manual en cajas de 15 kilos, el mosto fermenta con levaduras indígenas en tanques de acero inoxidable. Su envejecimiento se prolonga por 21 meses en barricas nuevas de roble francés de 225 litros, garantizando afinamiento milimétrico de los taninos y óptima capacidad de guarda.

Visualmente presenta tono rojo picota cubierto. Olfativamente regala recuerdos a moras, arándanos, maderas nobles y toques minerales. En boca, sus notas de cata constatan gran volumen, equilibrio y final sedoso. Es idóneo para el maridaje de estofados de caza, chuletones madurados y quesos de oveja.