Can Sumoi Garnatxa Sumoll 2024

Can Sumoi Garnatxa Sumoll: La pureza natural de la Serra del Montmell

Can Sumoi Garnatxa Sumoll es una referencia imprescindible para descubrir la viticultura natural del Penedès. Elaborado por Pepe Raventós en esta histórica finca, este tinto destaca por su pureza y mínima intervención. Vinos fluidos y totalmente honestos.

Este coupage combina perfectamente Garnacha y Sumoll. Las uvas proceden de viñedos ubicados a 600 metros de altitud en la Serra del Montmell (Tarragona). Estas cepas sobre suelos arcillo-calcáreos se cultivan bajo estrictos preceptos de agricultura ecológica y biodinámica, preservando la vibrante acidez del terruño.

Su elaboración prioriza el respeto por la materia prima sin usar aditivos enológicos. Tras la vendimia manual, fermenta espontáneamente con levaduras indígenas en depósitos de acero inoxidable. Finalmente, se embotella sin estabilizar, clarificar, filtrar ni añadir sulfitos, ofreciendo la máxima transparencia del fruto primario.

Visualmente luce un color cereza brillante de capa media-baja. En nariz despliega aromas a frutas rojas silvestres, notas florales y monte bajo. En boca sorprende por su paso fluido, textura rústica pero elegante, acidez eléctrica y un final refrescante. Un maridaje perfecto para arroces y embutidos."