Can Sumoi Muntanya 2024

Can Sumoi Muntanya: El espumoso natural y vibrante del Montmell

Can Sumoi Muntanya es un excepcional espumoso elaborado por la bodega Can Sumoi en el Penedès. Esta referencia es indispensable para quienes buscan comprar vinos naturales de altura con identidad pura. Destaca por su frescura, mínima intervención y absoluta honestidad.

Ensambla Macabeu y Xarel·lo a partes iguales, de viñedos situados hasta a 700 metros de altitud en el macizo del Montmell. Estas cepas, cultivadas sobre suelos pedregosos bajo estrictos preceptos de agricultura ecológica y biodinámica, garantizan una maduración equilibrada y una marcada mineralidad geográfica.

La vinificación respeta íntegramente la materia prima. Tras una vendimia manual, fermenta con levaduras indígenas en acero inoxidable. Posteriormente realiza su segunda fermentación en botella, completando doce meses de crianza en rima. Este Extra Brut se embotella minimizando el uso de sulfitos para preservar su vitalidad.

A la vista exhibe un amarillo pajizo con fina burbuja. En nariz despliega francas notas de fruta blanca, cítricos y toques de romero. En boca es un vino equilibrado y muy fresco, con acidez vibrante y un final salino. Es un maridaje excepcional para acompañar mariscos, arroces marineros o pescados blancos.