Cantocuerdas Albillo 2020

Cantocuerdas Albillo: La expresión mineral de Gredos

Cantocuerdas Albillo es una referencia clave de Bodega Bernabeleva en la D.O. Vinos de Madrid. Este blanco representa la expresión pura de la uva Albillo Real en la Sierra de Gredos. Es ideal para aficionados que buscan vinos honestos, reconocidos por su rigor técnico y personalidad única.

Elaborado con Albillo Real de parcelas históricas en San Martín de Valdeiglesias (Madrid). Sus cepas octogenarias se asientan a 700 metros sobre suelos de granito descompuesto. Este terruño, cultivado con mínima intervención, aporta una honda mineralidad y el equilibrio necesario para esta delicada variedad autóctona.

La elaboración garantiza una total transparencia geográfica. Tras una vendimia manual, el mosto fermenta con levaduras indígenas en barricas de roble francés. Seguidamente, reposa sobre sus lías unos once meses, un afinamiento que aporta untuosidad y estructura integrando sutilmente la madera sin enmascarar el fruto.

A la vista exhibe un amarillo dorado. En nariz despliega notas de fruta de hueso, miel, flores y un marcado fondo mineral. En boca es amplio, glicérico y envolvente, con el elegante final ligeramente amargoso propio de la variedad. Marida perfectamente con pescados grasos y quesos.