De la Mata & Calleja Tinto 2024

De la Mata & Calleja Tinto es un expresivo vino tinto de Viñedos Monumentales, elaborado por Juan Manuel de la Mata y Alberto Calleja bajo la V.T. Castilla, en Castilla-La Mancha.

Su coupage combina Garnacha Tintorera, Cencibel y Syrah de viñedos sostenibles con 30 años de edad, plantados a 650 metros de altitud. Las parcelas se sitúan en Moral de Calatrava, provincia de Ciudad Real, sobre característicos suelos de origen volcánico mezclados con arcillas profundas.

La vendimia es manual. Tras el despalillado y una maceración con hollejos de 15 días, el mosto realiza la fermentación alcohólica. El tinto completa una crianza de 12 meses en tinos de roble francés de 6.000 litros para redondear sus taninos sin restar frescura.

Luce un color rubí de capa profunda. En nariz regala aromas nítidos de ciruela negra, cacao y especias de madera. Sus notas de cata detallan un paso carnoso, acidez equilibrada y final persistente. Es ideal para el maridaje de carnes rojas asadas y quesos semicurados.