Eulogio Pomares Castiñeiro Albariño 2024

Castiñeiro Albariño: La expresión granítica del Val do Salnés

Eulogio Pomares Castiñeiro Albariño es una referencia de culto elaborada por Eulogio Pomares, alma mater de Bodegas Zárate en la D.O. Rías Baixas. Este vino de parcela, nacido en el corazón del Val do Salnés, representa una interpretación técnica y pura del Albariño, alejada de las versiones comerciales. Es una elección ineludible para quienes buscan vinos con identidad propia, reconocidos por su honestidad y una capacidad de guarda que cautiva al aficionado más exigente.

Procede exclusivamente de la parcela Castiñeiro, un viñedo plantado en 1970 en Meaño (Pontevedra). Sus cepas se asientan sobre suelos de saburra granítica, típicos de esta zona gallega, que aportan al vino una mineralidad distintiva y cortante. El cultivo sigue una viticultura sostenible y respetuosa con el entorno atlántico, buscando el equilibrio natural de la planta para que la uva exprese con nitidez el carácter del terruño.

La elaboración prioriza la mínima intervención. Tras una vendimia manual, el mosto fermenta espontáneamente con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable. Posteriormente, el vino realiza una crianza sobre sus lías finas durante 12 meses, otorgándole volumen y complejidad sin recurrir a la madera, respetando así la pureza salina del viñedo.

Visualmente es amarillo pajizo brillante. En nariz despliega notas de fruta blanca, cítricos y un fondo mineral telúrico. En boca resulta vibrante, con una acidez punzante que equilibra su textura glicérica. Su final es largo, persistente y elegante, ideal para acompañar alta cocina marinera.