Goliardo Caiño 2022

Goliardo Caíño: La expresión atlántica de Forjas del Salnés en Rías Baixas

Goliardo Caíño es la joya tinta de Forjas del Salnés, bodega de culto en la D.O. Rías Baixas. Este monovarietal es una referencia ineludible para quienes buscan comprar online vinos atlánticos de pureza extrema. El vino refleja la honestidad técnica y la maestría en el rescate de las variedades autóctonas del Val do Salnés, consolidándose como un tinto de referencia internacional.

Elaborado 100% con Caíño Tinto, procede de viñedos viejos situados en Meaño (Pontevedra). Las cepas arraigan en suelos de xabre granítico que imprimen una mineralidad telúrica y acidez vibrante. Bajo una viticultura sostenible, el cultivo respeta el clima atlántico, buscando rendimientos limitados para expresar con transparencia absoluta la identidad de este enclave privilegiado.

La vinificación apuesta por el minimalismo. Tras una vendimia manual, el mosto fermenta espontáneamente con levaduras indígenas. El vino realiza una crianza pausada en barricas de roble francés usadas, evitando la madera nueva para no interferir en su perfil varietal. Este proceso potencia su estructura sin enmascarar su marcada esencia atlántica.

Visualmente luce un color cereza de capa media. En nariz destaca por fruta roja silvestre, matices balsámicos y un fondo granítico. En boca es fluido y vertical, con acidez punzante y textura fina que conducen a un final largo, salino y persistente. Ideal para maridar con alta cocina marinera.