Goliardo Espadeiro 2022

Goliardo Espadeiro: La joya atlántica de Forjas del Salnés

Goliardo Espadeiro es la referencia tinta de Forjas del Salnés, bodega de culto dirigida por Rodrigo Méndez en la D.O. Rías Baixas. Es una elección ineludible para comprar online tintos atlánticos de carácter singular. Elogiado por la crítica internacional, este vino abandera la recuperación de variedades autóctonas gallegas con honestidad técnica y una identidad que desafía los estándares comerciales.

Elaborado 100% con Espadeiro, procede de viñedos viejos asentados sobre suelos de xabre granítico en el Val do Salnés (Pontevedra). Estas cepas, cultivadas con mínima intervención, se benefician del clima atlántico y una maduración pausada. La ubicación en Meaño aporta una mineralidad telúrica distintiva, esencial para comprender la frescura profunda y la autenticidad que caracteriza a este tinto de autor.

Su vinificación prioriza el rigor artesanal. Tras la vendimia manual, el vino fermenta con levaduras indígenas en acero. Posteriormente, realiza una crianza pausada en barricas de roble francés usadas y grandes fudres, evitando la madera nueva para no interferir en su perfil varietal. Este proceso potencia la complejidad, manteniendo intacta la tensión y vitalidad que definen a esta variedad.

De color cereza pálido, en nariz despliega frutos rojos silvestres, matices florales y un fondo mineral. En boca es fluido y vibrante, con acidez punzante y un final salino, ideal para maridaje con la alta cocina atlántica.