La Nava 2019

La Nava de Casa Lebai: El renacer del Albillo Mayor en Gumiel de Mercado

La Nava es un vino blanco de autor que encarna la recuperación de la identidad vitícola en Gumiel de Mercado, elaborado por Casa Lebai bajo la dirección de Rodrigo y Asier Calvo. Esta referencia es imprescindible para el aficionado que busca comprar vinos blancos de guarda con una personalidad única en la Ribera del Duero. Lejos de las modas, este proyecto destaca por su honestidad técnica y su capacidad para elevar variedades autóctonas poco valoradas, consolidándose como una joya de producción limitada para paladares expertos.

Este monovarietal de Albillo Mayor, con aportaciones menores de variedades tradicionales como Pirulés y Moscatel, procede del viñedo histórico de La Nava, plantado en 1940. La parcela se sitúa a 829 metros de altitud en una suave ladera con orientación este, asentándose sobre suelos de naturaleza arenosa con presencia de gravas. Estas condiciones edafoclimáticas en el corazón de Burgos permiten una maduración pausada, vital para conservar la frescura y la complejidad mineral característica de la zona.

Su vinificación responde a una filosofía de mínima intervención para respetar la expresión original de la fruta. Tras una vendimia manual y un prensado delicado, el mosto realiza una crianza de 12 meses en grandes fudres de madera. Este proceso de afinamiento en recipientes de gran capacidad integra la estructura del vino sin que la madera enmascare su perfil natural, preservando su energía vital y su elegante acidez.

Visualmente exhibe un tono amarillo pálido brillante. En nariz es complejo y sofisticado, ofreciendo notas de manzana madura, toques florales y matices anisados con un fondo vegetal coherente. En boca destaca por su equilibrio, con una estructura sólida, un recorrido fluido y una persistencia notable que invita a seguir bebiendo. Es un maridaje excepcional para pescados al horno, aves de corral y quesos curados de oveja.