UBE Miraflores 2024

UBE Miraflores: Frescura Salina y Pureza Sanluqueña

UBE Miraflores es emblemático vino blanco acogido a la I.G.P. Vino de la Tierra de Cádiz, elaborado por la bodega Cota 45 de Ramiro Ibáñez en Sanlúcar de Barrameda, Andalucía. Es la referencia más directa y accesible de la firma.

Su ensamblaje es monovarietal de Listán Blanco de viñedos viejos con edad de entre 35 y 110 años. Las uvas se seleccionan en 5 parcelas de Miraflores Alta y Baja, en Sanlúcar de Barrameda, Cádiz. Se cultiva con agricultura ecológica sobre suelos de albariza.

La elaboración tradicional contempla vendimia manual y fermentación espontánea con levaduras indígenas en botas de Jerez de 600 litros sin control térmico. La crianza tiene duración de 8 meses en las mismas botas de madera, desarrollando velo de flor en los 2 meses finales.

Muestra color amarillo brillante con reflejos verdosos. Las notas de cata revelan recuerdos a manzana verde, flores blancas, hinojo, tiza y levaduras frescas. En boca es seco, profundo, ágil y despliega final amargo y salino de gran persistencia. Es idóneo para acompañar mariscos.