Vinos DO Cava

Aunque la Denominación de Origen Cava se extiende por varios municipios de la península ibérica, su corazón histórico y productivo late en la comarca del Penedès (provincia de Barcelona), concretamente en la subzona de Comtats de Barcelona. Al abrigo del mar Mediterráneo y la sierra de Montserrat, esta región disfruta de un clima suave y luminoso, ideal para equilibrar la acidez y el grado alcohólico de las uvas destinadas a vinos espumosos de calidad.

El éxito del Cava se cimienta sobre una trilogía varietal autóctona cultivada en suelos franco-arcillosos y calcáreos: el Macabeo aporta el esqueleto y la finura; el Xarel·lo otorga estructura, volumen y un asombroso potencial de guarda; y la Parellada añade un matiz floral inconfundible. Su vinificación se rige estrictamente por el Método Tradicional, que exige una segunda fermentación en la misma botella y crianzas en cavas subterráneas (rimas).

En nuestra cuidada selección priorizamos las categorías de Guarda Superior (Reservas, Grandes Reservas y Cavas de Paraje Calificado). Espumosos de burbuja microscópica y crujiente, que despliegan complejos aromas a panadería, brioche, manzana asada y frutos secos. Adéntrate en el catálogo para brindar con la excelencia.