Celler Kripta Barrica Gran Reserva 2019

Celler Kripta Barrica Gran Reserva: Complejidad en el Penedès

Celler Kripta Barrica Gran Reserva es un cava excepcional elaborado por la familia Agustí Torelló Mata bajo la D.O. Cava. Este espumoso del Penedès destaca por su vinificación tradicional con un cuidado paso por madera, logrando una estructura y elegancia que cautiva a la crítica internacional y a los aficionados más exigentes que buscan referencias de guarda.

Este monovarietal de Macabeo procede de viñas viejas cultivadas ecológicamente en el corazón de Sant Sadurní d'Anoia (Barcelona). Las cepas se asientan sobre suelos arcillo-calcáreos característicos del Penedès central. Esta privilegiada situación geográfica, marcada por una suave influencia mediterránea, garantiza una maduración pausada y equilibrada que dota a la uva blanca de gran frescura y notable mineralidad.

Tras una cuidadosa vendimia manual, el mosto base fermenta y reposa durante seis meses en barricas de roble francés. Posteriormente, realiza la segunda fermentación en botella sometiéndose a una larga crianza sobre lías superior a los 36 meses, integrando el carbónico de forma magistral sin enmascarar su identidad varietal.

A la vista muestra un color dorado brillante con burbuja muy fina. En nariz despliega elegantes aromas de manzana asada, notas tostadas y fina panadería. En boca resulta cremoso, amplio y estructurado, con una acidez vibrante que lo hace perfecto para el maridaje con pescados al horno, aves asadas y jamón ibérico.