Vinos DOP Cebreros

Ubicada en el escarpado sureste de la provincia de Ávila (Castilla y León), la Denominación de Origen Protegida Cebreros representa la vertiente abulense de la aclamada Sierra de Gredos. Esta región montañosa somete a sus viñedos a condiciones heroicas: altitudes vertiginosas que van desde los 700 hasta más de 1.200 metros, y un clima continental de montaña que propicia contrastes térmicos drásticos, frenando la maduración y reteniendo una acidez prodigiosa en las uvas.

El terroir de Cebreros es un paraíso geológico. En el valle del Alberche reinan las arenas graníticas de degradación profunda, mientras que en el macizo del Tiétar afloran vetas de pizarra. Estas agrestes laderas son el santuario de cepas centenarias plantadas en vaso, dominadas por la Garnacha Tinta y la blanca Albillo Real, cultivadas históricamente de espaldas a las modas internacionales.

La actual generación de vignerons aplica elaboraciones de mínima intervención para embotellar el paisaje. Los tintos de Cebreros se alejan de la concentración para abrazar un color rubí pálido, aromas de fruta roja crujiente, flores azules y una textura eléctrica, a menudo comparada con los grandes Pinot Noir. Descubre la mineralidad más desnuda de Gredos en nuestra selección.