Vinos de Tierra de Cádiz

Coincidiendo geográficamente con el legendario Marco de Jerez, en el extremo sur de Andalucía, la Indicación Geográfica Protegida Tierra de Cádiz ampara la fascinante y creciente producción de vinos tranquilos (sin fortificar) de la provincia. Sometida al mismo rigor climático —veranos tórridos atemperados por la humedad del océano Atlántico y la lucha constante entre los vientos de Poniente y Levante—, esta región vive una efervescencia enológica sin precedentes.

El secreto de su éxito radica en aprovechar el patrimonio de la albariza, ese suelo calcáreo esponjoso que cede humedad a la viña en verano. Aquí, viticultores y bodegueros están elaborando soberbios "vinos de pasto" (blancos secos de Palomino Fino, con o sin leve crianza biológica), y resucitando la histórica variedad tinta Tintilla de Rota, que, junto a la Syrah o Petit Verdot, demuestra una adaptación pasmosa al terroir calcáreo.

Los vinos de la Tierra de Cádiz rompen esquemas. Sus blancos son sutiles, increíblemente salinos y minerales, con aromas a tiza y mar. Sus tintos sorprenden por su frescura, color intenso, notas especiadas y taninos calcáreos muy elegantes. Adéntrate en el catálogo para conocer la otra cara, tranquila y vibrante, del sur.