Aalto Blanco de Parcela 2024

Aalto Blanco de Parcela es un singular vino blanco con crianza elaborado por Aalto Bodegas y Viñedos bajo la VT Castilla y León. Tras consolidarse mundialmente con sus icónicos tintos, la bodega presenta esta cuidada referencia de producción limitada que destaca por su innegable frescura, gran complejidad y un notable potencial de guarda para los aficionados más exigentes.

El coupage está protagonizado por la uva Verdejo, complementada con delicados porcentajes de Godello y Albillo. Los racimos proceden exclusivamente de la parcela "Fuente de las Hontanillas", ubicada en Quintanilla de Arriba (Valladolid). Situado a más de 850 metros de altitud, este viñedo de clima extremo y marcados contrastes térmicos favorece una maduración pausada que retiene una excelente acidez.

Tras una meticulosa vendimia manual en pequeñas cajas, la elaboración contempla una crianza de diez meses en barricas de roble francés de 500 litros. Este formato mayor aporta redondez y una sutileza especiada muy elegante, siempre respetando la pureza varietal de la uva.

En fase visual presenta un color amarillo pajizo brillante. En nariz despliega aromas francos de manzana roja, pera, ligeras notas cítricas y un fondo mineral. En boca resulta muy sedoso, amplio y vibrante, con un final largo, siendo excelente para el maridaje con pescados grasos, arroces melosos y quesos de pasta blanda.