César Márquez El Rapolao 2024

César Márquez El Rapolao: La expresión profunda de la Mencía en El Bierzo

César Márquez El Rapolao es una de las referencias más prestigiosas de la D.O. Bierzo, un tinto que ha posicionado a su autor como un referente en la recuperación de viñedos singulares. Este vino es una elección ineludible para el aficionado que busca etiquetas de mínima intervención, valoradas por su honestidad técnica y capacidad de transmitir el carácter atlántico de la comarca. Su prestigio, avalado por altas puntuaciones de crítica internacional como Robert Parker y Tim Atkin, reside en una vinificación que prioriza la pureza del terruño leonés sobre cualquier artificio.

Este monovarietal de Mencía procede de la histórica parcela 'El Rapolao', situada en el municipio de Valtuille de Abajo (León). Las cepas, con una antigüedad superior a los 100 años, se asientan sobre suelos arcillosos con una notable presencia de materia orgánica, un terruño fresco que favorece una maduración pausada y equilibrada. El viñedo, gestionado bajo criterios de sostenibilidad que respetan el ecosistema local, permite que la uva exprese la profundidad y elegancia mineral que distinguen a esta zona privilegiada de El Bierzo.

Su elaboración sigue un protocolo de mínima intervención que respeta la integridad de la fruta. Tras la vendimia manual, el mosto fermenta con racimos enteros en tinos de madera de roble abierto, utilizando levaduras indígenas para garantizar el carácter varietal. Posteriormente, el vino realiza una crianza de 12 meses en barricas de roble francés de diversos usos. Este proceso permite un afinamiento sutil que aporta complejidad y estructura sin que la madera enmascare la vibrante energía y la frescura natural del fruto.

Visualmente luce un color rojo rubí de capa media. En nariz es complejo y sofisticado, desplegando aromas a fruta roja silvestre, notas florales, especias finas y un nítido trasfondo mineral. En boca resulta fluido, sedoso y equilibrado, con una acidez punzante, taninos elegantes y un final largo y persistente. Es el maridaje excepcional para guisos de caza, carnes blancas a la brasa y platos de la cocina regional.