Fumey Chatelain Le Bastard Trousseau 2023

Fumey Chatelain Le Bastard Trousseau: Elegancia Ancestral Jurasiana

El Fumey Chatelain Le Bastard Trousseau es un distinguido vino tinto bajo la célebre denominación Arbois AOC. Elaborado por Domaine Fumey Chatelain en Jura, Francia, este vino destaca por su pureza extrema. La añada 2023 ha sido bendecida con un excelente respaldo crítico de 93+ puntos Robert Parker en The Wine Advocate.

Se compone de un monovarietal de Trousseau, empleando la escasa selección massale Trousseau à la Dame plantada en el año 2006. Los viñedos gozan de orientación suroeste en los parajes históricos Les Loges y Aux Barbis, situados en Montigny-lès-Arsures, departamento de Jura. Su cultivo orgánico certificado prospera sobre suelos de arcillas y marnas del Lias.

La vinificación natural contempla levaduras indígenas y un 30% de racimo entero. La maceración por infusión dura tan solo diez días, dando paso a una crianza de diez meses en foudres tradicionales y barricas usadas. El embotellado se realiza de forma directa sin clarificación, filtrado ni sulfitos añadidos.

Presenta un color rubí de capa media-baja. En sus notas de cata sobresalen recuerdos nítidos de cerezas, fresas silvestres, matices florales y ricas notas balsámicas mentoladas. En boca se muestra fluido, delicado y provisto de taninos pulidos. Es idóneo para acompañar morcilla, embutidos y carnes rojas.