Las Blancas 2021

Las Blancas de Bruno Murciano: La reivindicación de las variedades ancestrales valencianas

Las Blancas de Bruno Murciano es una de las referencias más honestas y estimulantes de la D.O. Utiel-Requena, un vino que ha redefinido el potencial de los blancos en el interior de Valencia. Elaborado por el prestigioso sumiller Bruno Murciano, esta etiqueta es imprescindible para el aficionado que busca descubrir la riqueza del patrimonio vitivinícola español a través de variedades locales casi olvidadas. Su propuesta, reconocida por su gran relación calidad-precio y su perfil mediterráneo, destaca por una pureza que cautiva tanto a expertos como a quienes se inician en el descubrimiento de vinos con alma y trasfondo histórico.

Este vino es un complejo ensamblaje protagonizado por la uva Marisancho —una joya casi desaparecida que Bruno Murciano ha rescatado del olvido—, junto a Macabeo, Malvasía, Merseguera y Moscatel. Procede de la finca La Serratilla, situada en Caudete de las Fuentes, un enclave de montaña a unos 950 metros de altitud dentro del Parque Natural de las Hoces del Cabriel. El viñedo se asienta sobre suelos franco-arenosos y se cultiva bajo rigurosos preceptos de agricultura ecológica y biodinámica, condiciones vitales para preservar la frescura y la tensión ácida en un clima de alta exigencia.

Su vinificación sigue una filosofía de mínima intervención para capturar la esencia del fruto. Tras una vendimia manual y una maceración prefermentativa en frío, el 50% de la uva fermenta con sus pieles en depósitos de acero inoxidable para ganar estructura. El proceso concluye con una crianza sobre sus propias lías, técnica fundamental para aportar volumen, complejidad aromática y untuosidad, logrando integrar la energía del terruño sin artificios innecesarios.

Visualmente luce un color amarillo pajizo brillante. En nariz es una explosión mediterránea con aromas a flores blancas, azahar, fruta de hueso, cítricos y un sutil fondo de almendra. En boca destaca por ser goloso y complejo, con un volumen medio, una acidez vibrante que aporta frescura y un final largo. Es un maridaje excepcional para mariscos, pescados, arroces y cocina de temporada.