Milsetentayseis La Peña 2022

Milsetentayseis La Peña es un vino rosado de gran personalidad elaborado por la bodega Milsetentayseis, integrada en el grupo Alma Carraovejas, dentro de la D.O. Ribera del Duero. Este proyecto nace con el propósito de recuperar el patrimonio vitícola de Fuentenebro (Burgos), dando lugar a un rosado de perfil gastronómico altamente valorado por la crítica internacional.

El vino procede de la parcela histórica "La Peña", una viña centenaria donde conviven en coplantación variedades autóctonas como la Albillo Mayor y el Tinto Fino (Tempranillo). Las cepas se sitúan a más de 1.000 metros de altitud, sobre suelos francos y arcillosos caracterizados por su riqueza mineral en cuarzo, feldespato y mica, procedentes del entorno minero de la zona.

Tras una vendimia manual en pequeñas cajas, los racimos se someten a un prensado suave para extraer la esencia más pura de la uva. La fermentación se lleva a cabo de forma espontánea con levaduras autóctonas, seguida de una crianza sobre sus lías en barricas de roble francés que le confiere seriedad, volumen y complejidad.

En vista presenta un color rosado muy pálido, limpio y luminoso. En nariz se muestra complejo y sutil, desplegando recuerdos de fruta roja silvestre, finas notas florales y un fondo salino y mineral. Sus notas de cata destacan un paso por boca carnoso, sedoso y envolvente, equilibrado por una acidez vibrante y un final sabroso y persistente. Es una elección ideal para acompañar mariscos, pescados de roca, carnes blancas, arroces continentales y quesos suaves.