Navaherreros Blanco de Bernabeleva 2024

Navaherreros Blanco: La expresión mineral de la Albillo Real en Gredos

Navaherreros Blanco de Bodegas Bernabeleva es una referencia esencial en la D.O. Vinos de Madrid, ideal para entender el potencial de la uva Albillo Real en la Sierra de Gredos. Avalado por la crítica por su honestidad, este blanco es una compra ineludible para el aficionado que busca vinos de autor que priorizan la pureza del terruño frente a la intervención. Representa la máxima expresión de una viticultura de precisión que ha posicionado a San Martín de Valdeiglesias como un enclave privilegiado.

Elaborado con Albillo Real, procede de viñedos viejos en San Martín de Valdeiglesias (Madrid), situados a 700 metros sobre suelos de granito descompuesto. Este terruño de alta montaña, cultivado bajo preceptos de agricultura sostenible, es clave para lograr una maduración equilibrada. Estas condiciones geográficas determinan la marcada mineralidad, la frescura y la estructura vibrante que distinguen a este vino de otros blancos mediterráneos.

Su vinificación sigue una filosofía de mínima intervención. Tras una vendimia manual, el mosto fermenta con levaduras autóctonas en barricas de roble francés de 500 litros de uso. Posteriormente, reposa sobre sus lías, proceso esencial para aportar volumen y complejidad. El uso de madera usada garantiza una integración sutil, preservando la energía del fruto original.

Visualmente presenta un amarillo pajizo con reflejos dorados. En nariz despliega aromas a fruta de hueso, cítricos y un fondo granítico. En boca es amplio y glicérico, equilibrado por una acidez refrescante y un final largo y salino. Marida idealmente con pescados, quesos y cocina regional.