Pazo de Rubianes 1411 2024

Pazo de Rubianes 1411 se erige como el vino de culto y la elaboración más exclusiva de esta histórica propiedad, amparado bajo el sello de calidad de la Denominación de Origen Rías Baixas. Su nombre evoca directamente el año fundacional del señorío por parte de la estirpe Caamaño, tejiendo un vínculo indisoluble entre el patrimonio histórico de Galicia y la viticultura de precisión. Considerado unánimemente por la crítica internacional como uno de los grandes vinos blancos de guarda de España, esta edición limitada suscita el aplauso de los sumilleres más exigentes gracias a su soberbia longevidad y su rotunda fidelidad al terruño.

Este aristocrático monovarietal de albariño procede íntegramente de la renombrada "Parcela de la Viña Vieja", el pago más antiguo, umbrío y venerado de las 25 hectáreas que integran la finca en Vilagarcía de Arousa. Las cepas hunden sus raíces en un singular suelo de roca granítica meteorizada, localmente conocido como xabre, muy rico en cuarzo y minerales esenciales. La orientación idónea de estas laderas, sumada a una gestión agraria que respeta escrupulosamente la biodiversidad del entorno botánico del pazo, propicia un rendimiento natural bajísimo por cepa y una concentración de fruta excepcional.

La estrategia de vinificación en bodega apuesta por una intervención respetuosa y minuciosa para salvaguardar la pureza del pago. Tras una vendimia manual ejecutada en cajas de pequeña capacidad, los racimos óptimos realizan la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable con control estricto de la temperatura. Posteriormente, el vino inicia una prolongada crianza sobre sus lías finas de 12 meses, ganando volumen y complejidad estructural. Antes de su lanzamiento comercial, se somete a un paciente reposo en el botellero para pulir y armonizar todas sus aristas.