Pícaro del Águila Clarete 2024

Pícaro del Águila Clarete: La excelencia artesanal de La Aguilera

Pícaro del Águila Clarete es la referencia más singular de Dominio del Águila, bodega de culto situada en La Aguilera (Burgos), dentro de la D.O. Ribera del Duero. Este vino, firmado por el enólogo Jorge Monzón, es imprescindible para el aficionado que busca vinos auténticos. Es un referente mundial de la categoría, elogiado habitualmente por la crítica internacional por su frescura, complejidad y capacidad para rescatar la tradición histórica del terruño con honestidad.

Es un field blend extraordinario de variedades tintas como Tempranillo, Garnacha y Bobal, junto a uvas blancas como Albillo. Procede de viñedos centenarios cultivados bajo estrictos criterios biodinámicos en La Aguilera, a 900 metros de altitud. Los suelos arcillo-calcáreos y el clima continental extremo garantizan una maduración pausada, imprimiendo al vino una identidad vibrante y una mineralidad telúrica única.

Su elaboración recupera el clarete antiguo mediante la co-fermentación de todas las variedades en depósitos de hormigón con levaduras indígenas. Tras la fermentación, realiza una crianza de 12 meses en barricas de roble francés. Este proceso aporta complejidad y estructura sin enmascarar jamás la pureza del fruto ni la frescura del viñedo.

Visualmente luce un color rosado intenso. En nariz es complejo, con fruta roja fresca, flores y un fondo mineral. En boca es fluido, seco y envolvente, con acidez vibrante y un final largo y persistente, ideal para maridar con gastronomía refinada."