Cortijo los Aguilares 2025

Cortijo los Aguilares Tinto es un vino tinto elaborado por Bodega Cortijo los Aguilares en la D.O. Sierras de Málaga. Elaborado en la Serranía de Ronda para reflejar el carácter mediterráneo de altitud, cuenta con un sólido respaldo crítico de la Guía Peñín y Robert Parker The Wine Advocate.

Su coupage combina 60% de Tempranillo, 30% de Syrah y 10% de Merlot. Las uvas proceden de viñedos de 25 años de edad, cultivados a 900 metros de altitud en el municipio de Ronda, provincia de Málaga. Las cepas crecen sobre suelos calcáreos con matriz arcillosa bajo una viticultura sostenible.

La vendimia manual precede a una maceración prefermentativa en frío de 4 días. La fermentación alcohólica transcurre con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable. La vinificación concluye con una crianza de 4 meses en tinos de roble francés de 5000 litros, respetando la pureza de la fruta.

Muestra un color rojo granate muy brillante. En nariz exhibe aromas intensos a frutos rojos frescos, notas florales de violetas y matices de tomillo. En boca resulta jugoso y equilibrado. Sus notas de cata sugieren el maridaje con embutidos ibéricos, carnes blancas y guisos de legumbres.