Dehesa Carrizal Petit Verdot 2023

Dehesa del Carrizal Petit Verdot: La singularidad de un pago en los Montes de Toledo

Dehesa del Carrizal Petit Verdot es una referencia única dentro del D.O. Pago Dehesa del Carrizal, en los Montes de Toledo. Para quien busca vinos de autor que desafían convenciones, este monovarietal representa una apuesta por la identidad técnica. Es un exponente fiel de la adaptación de esta variedad al clima castellano.

Este 100% Petit Verdot proviene de viñedos a 800 metros en Retuerta del Bullaque (Ciudad Real), junto al Parque Nacional de Cabañeros. Su suelo de pizarra y cuarcita, junto a marcadas oscilaciones térmicas, permite una maduración pausada. Este terruño extremo otorga a la uva una estructura tánica potente y gran madurez polifenólica.

La vinificación aplica criterios de precisión. Tras vendimia manual y doble selección, fermenta en depósitos de acero. El vino realiza una crianza de 12 a 14 meses en barricas de roble francés, logrando un afinamiento elegante que aporta complejidad aromática sin ocultar la tipicidad varietal del Pago.

A la vista presenta un color cereza picota cubierto. En nariz destaca por fruta negra, violetas y matices de sotobosque. En boca se muestra estructurado, con taninos firmes y final persistente, equilibrando potencia y elegancia. Es ideal para maridar con carnes de caza mayor o guisos intensos.