Dehesa del Carrizal Chardonnay 2022

Dehesa del Carrizal Chardonnay: La elegancia de los Montes de Toledo

Dehesa del Carrizal Chardonnay es la referencia blanca de la D.O. Pago Dehesa del Carrizal, en los Montes de Toledo. Este monovarietal demuestra la magistral adaptación de la variedad a un entorno extremo. Avalado por su estatus de Vino de Pago, destaca por su honestidad técnica y carácter diferencial frente a los blancos comerciales, siendo una elección ineludible para quienes buscan máxima tipicidad.

Procede de viñedos plantados en 1997 en Retuerta del Bullaque (Ciudad Real), junto al Parque Nacional de Cabañeros. Sus cepas se asientan sobre suelos de «raña» —arcillas con cantos rodados— a 800-900 metros de altitud. Este clima con gran oscilación térmica garantiza una maduración pausada, imprimiendo al fruto una profunda identidad mineral y una complejidad inconfundible.

Tras una vendimia manual, el mosto fermenta en barricas de roble francés. El vino reposa sobre sus lías durante seis meses, aportando volumen y untuosidad. Este afinamiento en madera permite una integración armónica, resaltando la expresión varietal sin enmascarar su esencia.

De color amarillo pajizo, despliega aromas a fruta de hueso, cítricos y toques avainillados. En boca es amplio, sedoso y estructurado, con una acidez vibrante que equilibra su untuosidad, culminando en un final mineral, largo y persistente.