El Picañon 2024

El Picañón de A Vilerma: Autenticidad Tinta en Galicia

El Picañón destaca como el vino tinto elaborado por A Vilerma, prestigiosa firma de la familia Pariente amparada por la D.O. Ribeiro. Esta bodega, pionera desde 1977, ha revigorizado la viticultura local desde sus instalaciones en el Valle del Avia, provincia de Ourense. La añada actual cuenta con notables elogios y excelentes valoraciones por parte de la prensa especializada.

El ensamblaje técnico integra Sousón, Brancellao, Caíño Tinto y Ferrón. El fruto proviene de Finca Barreiros, un viñedo de apenas 4000 metros cuadrados ubicado en la zona inferior de la pendiente del Valle del Avia, provincia de Ourense. Las viñas prosperan sobre un suelo pobre de textura arenosa y matriz granítica, cultivadas siguiendo parámetros de viticultura sostenible para asegurar el equilibrio de la planta.

El proceso se inicia con una vendimia manual exhaustiva en cajas. La fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable bajo estricto control de temperatura utilizando levaduras seleccionadas del propio entorno. Posteriormente, realiza una breve maduración que redondea su textura tánica, manteniendo la nitidez frutal que exige el clima atlántico.

En la copa exhibe un color granate brillante con ribetes violáceos. En sus notas de cata asoman intensos aromas de frambuesa, violetas y un sutil fondo de piedra mojada. Su paso por boca es directo, jugoso y estructurado, mostrando una acidez eléctrica muy refrescante. Brinda el maridaje perfecto para disfrutar con carnes a la parrilla, guisos ligeros y tablas de ibéricos.