Finca La Verdosa Graciano 2023

La singularidad técnica define a Finca La Verdosa Graciano, un vino tinto de Bodegas Arrayán acogido a la D.O. Méntrida indispensable para el público experto y avalado por los elogios de la Guía Peñín y 93 puntos de Tim Atkin.

Este exclusivo monovarietal procede al 100% de la uva Graciano, cultivada mediante agricultura ecológica en los viñedos propios de la bodega. Las cepas se encuentran a 510 metros de altitud en el término de Santa Cruz de Retamar, Toledo, adaptadas a suelos de textura totalmente arenosa.

En bodega se aplica un sistema de encubado por gravedad con maceración prefermentativa en frío durante 2 días. Tras la fermentación espontánea con levaduras autóctonas y 20 días de maceración con hollejos, el vino realiza su crianza de 12 meses en barricas de roble francés de 225 litros.

Luce un vivo color rojo cereza de capa media. Al olfato despliega complejos aromas a fruta negra, pimienta y regaliz. Su entrada en boca resulta suave, directa, larga y muy pulida, exhibiendo un tanino sedoso y un posgusto fresco que asegura un excelente maridaje gastronómico.